5種使用超濾牛奶製作低糖甜點的高蛋白點心方法

想吃點甜食，但又想維持血糖穩定、攝取足夠蛋白質？超濾牛奶就是你一直在尋找的秘密武器。與傳統牛奶不同，超濾牛奶經過特殊的過濾程序，濃縮蛋白質並去除大部分乳糖和糖分，留下濃郁、營養豐富的基底，非常適合製作低糖甜點。Fairlife 提供一系列超濾牛奶產品，讓您輕鬆製作出高蛋白、不犧牲風味的點心。在這篇指南中，我們將分享五種使用超濾牛奶製作低糖甜點的美味方法，滿足您的甜食慾望，同時支持您的健康目標。

1. 使用超濾牛奶的高蛋白巧克力布丁

誰不喜歡絲滑濃郁的巧克力布丁？傳統食譜依賴鮮奶油和糖，但您可以使用巧克力超濾牛奶作為基底，製作更健康的版本。這款產品每杯已提供濃郁的巧克力風味、13克蛋白質和僅6克糖，是低糖甜點的理想選擇。

食材：

• 2 杯 巧克力超濾牛奶
• 2 湯匙 玉米澱粉或葛根粉
• 1–2 湯匙 無糖可可粉（可選，增加濃郁度）
• 1 茶匙 香草精
• 少許鹽
• 可選：10 滴液體甜菊糖或羅漢果甜味劑（依口味調整）

作法：

1. 在一個中型平底鍋中，將玉米澱粉、可可粉和鹽攪拌均勻。
2. 一邊持續攪拌，一邊緩慢倒入巧克力超濾牛奶，避免結塊。
3. 將平底鍋置於中火加熱，持續攪拌，直到混合物變稠並微微沸騰（約5–7分鐘）。
4. 離火，拌入香草精和甜味劑（若使用）。
5. 倒入食用杯中，蓋上保鮮膜（緊貼表面以防止結皮），冷藏至少2小時。

這款布丁每份提供約15克蛋白質，是理想的餐後點心，不會造成胰島素飆升。想要更綿密的口感，可以在烹煮前拌入一湯匙無糖杏仁醬。

2. 使用超濾牛奶和 Core Power 蛋白奶昔的免攪拌高蛋白冰淇淋

冰淇淋愛好者有福了！您無需冰淇淋機，只需將超濾牛奶與蛋白奶昔結合，就能在家自製濃郁的低糖冰淇淋。試試使用CORE POWER ELITE 巧克力作為風味基底，每瓶含有42克蛋白質。

食材：

• 1 瓶 CORE POWER ELITE 巧克力（14 盎司）
• 1 杯 2% 低脂超濾牛奶
• 2 湯匙 無糖可可粉
• 2 湯匙 赤藻糖醇粉或阿洛酮糖（可選）
• 1 茶匙 香草精

作法：

1. 在一個大碗中，將 CORE POWER ELITE 巧克力、2% 低脂超濾牛奶、可可粉、甜味劑和香草精攪拌至完全混合。
2. 將混合物倒入一個淺的冷凍安全容器（例如 8x8 吋的烤盤）。
3. 冷凍30分鐘，然後用叉子用力攪拌以打碎冰晶。每30分鐘重複此步驟，持續2–3小時，直到冰淇淋達到軟質霜淇淋的質地。
4. 想要更硬的冰淇淋，可再冷凍1–2小時，然後挖取享用。

此食譜約可製作4份，每份約含20克蛋白質和不到10克糖。超濾牛奶增添了濃郁口感，無需使用鮮奶油，同時保持適中的脂肪含量。

3. 使用超濾牛奶的低醣起司蛋糕慕斯

沒有餅乾底，卻有起司蛋糕的風味？沒錯！這款慕斯使用超濾牛奶創造輕盈蓬鬆的質地，同時保持低糖。關鍵在於使用全脂奶油乳酪和輕柔的拌入技巧。

食材：

• 8 盎司 全脂奶油乳酪，軟化
• 1 杯 全脂超濾牛奶
• 1 湯匙 檸檬汁
• 1 茶匙 香草精
• 2 湯匙 赤藻糖醇粉或羅漢果甜味劑
• 1/2 杯 動物性鮮奶油（可選，增加蓬鬆感）

作法：

1. 在一個攪拌碗中，用電動攪拌器將奶油乳酪打至順滑。
2. 緩慢加入全脂超濾牛奶、檸檬汁、香草精和甜味劑，攪拌至充分混合。
3. 在另一個碗中，將動物性鮮奶油打至硬性發泡（若使用）。
4. 將打發的鮮奶油輕輕拌入奶油乳酪混合物中，拌勻即可。
5. 舀入食用杯中，冷藏至少1小時後享用。

每份約含12克蛋白質和僅3克糖。想要莓果風味，可在頂部放上新鮮覆盆子或無糖莓果醬。

4. 使用超濾牛奶的烤蛋白布丁

焦糖布丁的健康版——這款烤布丁口感絲滑、令人滿足且富含蛋白質。超濾牛奶確保了順滑的質地，無需額外加糖。

食材：

• 2 杯 2% 低脂 14oz 超濾牛奶（使用兩瓶）
• 4 顆 大雞蛋
• 1 茶匙 香草精
• 1/2 茶匙 肉桂粉或肉豆蔻粉（可選）
• 少許鹽
• 可選：1–2 湯匙 羅漢果甜味劑（顆粒狀）

作法：

1. 將烤箱預熱至 325°F（160°C）。
2. 在一個中型平底鍋中，用小火將超濾牛奶加熱至冒蒸氣但未沸騰（約3–4分鐘）。
3. 在另一個碗中，將雞蛋、香草精、肉桂粉、鹽和甜味劑攪拌均勻。
4. 一邊持續攪拌蛋液，一邊緩慢倒入溫熱的牛奶，以調和蛋液溫度。
5. 將布丁液透過細網篩過濾到一個烤盤或數個小烤皿中。
6. 將烤盤放入一個更大的烤盤中，在外層烤盤中倒入熱水，直到水位達到布丁烤盤的一半高度（水浴法）。
7. 烘烤35–40分鐘，直到布丁凝固但中心仍輕微晃動。冷卻至室溫，然後冷藏至少2小時。

這道甜點可供4人享用，每份約含14克蛋白質和僅5克糖。淡淡的香料味和絲滑口感，使其成為任何一餐完美的無罪惡感結尾。

5. 使用超濾牛奶的高蛋白莓果奇亞籽布丁

奇亞籽布丁已經是受歡迎的健康甜點，但使用超濾牛奶能將其蛋白質含量提升到新高度。這款免烹調食譜非常適合備餐，並可依喜好搭配您喜愛的莓果。

食材：

• 1 杯 巧克力 14oz 超濾牛奶
• 3 湯匙 奇亞籽
• 1/2 杯 綜合莓果（新鮮或冷凍）
• 1 茶匙 楓糖漿或羅漢果甜味劑（可選）
• 1/4 茶匙 香草精

作法：

1. 在一個罐子或碗中，將巧克力 14oz 超濾牛奶、奇亞籽、甜味劑和香草精攪拌均勻。
2. 靜置5分鐘，再次攪拌以打散結塊。
3. 輕輕拌入莓果。
4. 蓋上蓋子，冷藏至少4小時或過夜。奇亞籽會吸收液體，形成布丁般的質地。
5. 冷食享用，可依喜好額外添加莓果裝飾。

得益於超濾牛奶的天然低糖特性，每份約含10克蛋白質和僅4克糖。這款甜點也富含來自奇亞籽的纖維和Omega-3脂肪酸。

為什麼超濾牛奶是低糖甜點的理想選擇

超濾牛奶在乳製品界脫穎而出，因為它經過冷過濾程序，濃縮蛋白質並去除大部分乳糖（牛奶中的天然糖分）。與普通牛奶相比，超濾牛奶的蛋白質含量可高出50%，糖分則減少50%。這使其成為製作低糖、高蛋白點心的絕佳基底。此外，其濃郁的質地可媲美全脂乳製品，卻沒有多餘的熱量。

Fairlife 的超濾牛奶產品，例如2% 低脂超濾牛奶，用途廣泛，無論是免烤還是烘焙食譜都能輕鬆使用。無論是製作快速布丁還是需要溫和加熱的烤布丁，這些牛奶都能完美勝任，並增添一絲微甜，減少對額外糖分的需求。

使用超濾牛奶製作甜點的成功秘訣

• 避免過度加熱：超濾牛奶若劇烈煮沸容易燒焦。烹煮時使用中小火並持續攪拌。
• 聰明調味：由於超濾牛奶本身已帶有來自天然糖分的微甜，您可能不需要添加預期那麼多的甜味劑。添加前先品嚐看看。
• 嘗試不同風味：香草、肉桂、可可和柑橘類水果都能與超濾牛奶的純淨風味完美搭配。試著滴幾滴杏仁精，增添堅果風味。
• 用於製作濃郁醬汁：除了甜點，超濾牛奶還可用於製作低糖焦糖醬或巧克力甘納許——只需與無糖甜味劑和少許奶油混合即可。

準備好製作您自己的低糖、高蛋白甜點了嗎？從巧克力超濾牛奶開始，立即升級風味，同時維持您的營養目標。無論您是健身愛好者，還是只是想在不犧牲風味的前提下減少糖分攝取，Fairlife 的超濾牛奶系列擁有您製作既營養又美味點心所需的一切。立即探索全系列產品，將您的甜點水準提升到全新層次。